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回龙干巴牛肉
日期：2021-03-19
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回龙干巴牛肉
重庆烹小鲜生态农业科技有限公司
“烹小鲜”语出老子《道德经》第六十章中云：“治大国，若烹小鲜。”自然，是老子的哲学本源，烹小鲜的生态理念是保持事物的自然之态，追求简约时尚、返璞归真的过程。无论从食材的成长环境、培育选材、到最后的烹饪过程，都是一个自然发展、循序渐进的生态模式。以遵循古法，敬畏自然之心，我们成立了重庆烹小鲜生态农业科技有限公司。
随着工业技术的发展，越来越多的传统手工技艺已经被工业化的生产所代替，遗失了传统技艺的同时，也遗失了那种最淳朴的味道。
怀着对传统原味食品的执念，我们遵循古法，坚持传统工艺制作，寻味那记忆中那熟悉的——“回农”干巴牛肉。
回龙干巴牛肉制作技艺产生于清朝康熙年间，成熟于清末，鼎盛于民国时期，距今已有二三百年的历史。民国时期回龙姚氏的“四季香”饭店的干巴牛肉，远近闻名，干巴牛肉便于携带，品质出众是馈赠亲友安全健康的休闲美食。
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